1、准备材料：牛尾500g，山药250g，胡萝卜1根。

2、生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。

3、将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片，倒入2汤匙的料酒，大火煮开，撇去浮沫。

4、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中，盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。

5、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。

6、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟10加入适量的盐胡椒粉调味即可。