第一、 土豆去皮清洗干净，切成薄片放进水里浸泡十分钟，然后捞出来控干水分。

第二、 一把韭菜清洗干净，切成长段。

第三、 锅里多放点油烧热，把控干水的土豆片放进去炸，酥酥脆脆的时候就可以了，因为土豆片很薄，所以用时会非常短。

第四、 把锅里的油倒出来，一点不留，土豆片依旧放在锅里，打开火把韭菜放进去，加上一勺子生抽一点点食盐快速翻炒，半分钟就要出锅，这样做出来的土豆保证会让你吃上瘾的。