1、建议咖啡还是喝新鲜的比较好，过夜的咖啡不仅口感会变得苦涩，而且营养价值也会大打折扣。过夜的咖啡会沉淀咖啡因，喝完之后会加速人体钙质的流失，这样人体就无法正常吸收钙质，会增加骨质疏松的风险。

2、过夜的咖啡味道会变质，如果是在夏季存放一夜的咖啡甚至还有滋生细菌的风险。过夜咖啡的营养价值很低，而且口感浓稠、苦涩，味道闻起来也很浓重，也不要重新熬煮再喝，应该及时倒掉并处理干净。

3、咖啡的保质期时间很长，如果是速冲咖啡的话保质期会大大延长，不过冲泡之后的咖啡就应该早点喝完。喝咖啡还可以加入一些其他食材调整口感，如牛奶、方糖等食材，此时这种混合咖啡更加容易变质，应该尽快喝完。