1、将带骨狗肉切块，每块约重25克；姜块拍裂；陈皮切细粒；中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分；这时你会发现这时油出来了，闻到有点焦香的味道时就可以把狗肉装出来。

2、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3分钟，捞起；旺火烧热炒锅，热油炒香料头（葱姜八角香叶草果）加盐放入狗肉快速炒出香味，沿锅边倒入小量米酒增香除腥。倒入柱喉酱

3、翻炒几下让狗肉上色后加入浸过狗肉的水，开火烧开后转小火烧四十分钟。

4、四十分钟后转至小煲开大火调味收汁，备火一炉，边煲边吃。