1、准备好用料：北豆腐1块、黄豆芽300克、小香葱6根、生姜2片，酱油、鸡精、糖各适量。

2、北豆腐切1cm见方的小块，黄豆芽去尾洗净，葱切段。

3、平底锅内放油，放入豆腐块，中火煸至四面金黄。

4、往做法2中放入姜片，黄豆芽，放酱油、鸡精、糖调味，放水没过菜，炖至豆芽断生，加入葱段即可。