1、乌鸡洗净切块备用，10颗红枣去核备用

2、将所有食材准备好（适量料酒、9颗桂圆、适量枸杞、两勺食盐）

3、将乌鸡洗净开水中焯3分钟、放入2块姜片，去除乌鸡内腥味和血水

4、焯完后捞入装好冷水的砂锅中，大火煮开，转小火。然后同时放入料酒，盖上盖子煮1个小时。

5、1小时后倒入提前备好的红枣、桂圆继续煮15分钟入味出锅。撒上枸杞、盐搅匀出锅。