1、准备好食材：三黄鸡半只（约500g），老抽少许，醋少许，糖半匙，青椒一个，芝麻一小把，生抽一汤匙。

2、将鸡切块，过开水，去血沫，冲净，青辣椒切块备用，葱，姜，蒜切片备用。

3、炒锅放适量色拉油，几粒花椒，炸出香味后，放姜、蒜炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀，放入老抽、糖、醋翻炒均匀上色。

5、加入没过鸡块的水，加盖大火烧开后转小火炖至汤汁略粘稠。

6、待汤汁粘稠后加入辣椒块，葱，芝麻，生抽，少许盐（盐加一点点或者不加，因为生抽的盐味就够了）翻炒均匀。

7、大约翻炒两分钟即可，出锅前加入鸡精。