第一、 先将辣椒洗净后切成小段备用。

第二、 将鸡蛋打散备用，鸡蛋与辣椒的比例为1:1就行。

第三、 锅内放入宽油，油温7成热时放入鸡蛋翻炒至熟透，一边翻炒一边用铲子切割成大块，然后放入辣椒条翻炒。

第四、 炒制的过程中放入生抽、盐、五香粉翻炒均匀至辣椒条软烂后就可以装盘食用了。