第一、 提前准备好食材，鸡蛋4颗、番茄4颗、葱2根。

第二、 番茄清洗干净，用刀子在上面切一个十字。

锅里煮开一锅水。

第三、 水开后，把番茄放到开水中，烫3分钟，让番茄均匀受热。

把番茄皮给剥下来，再把番茄切碎，备用。

第四、 鸡蛋打入碗里，加入少许酱油，搅拌均匀。

第五、 香葱清洗干净，切成葱末。

第六、 用一个漏斗，把番茄汁给压出来，然后再把番茄汁、葱末，一起倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

一定要把番茄汁给压出来哦，要不包饺子的时候，很多水的。

第七、 锅里下少许油，油热后，倒入鸡蛋液，先把鸡蛋炒熟，用铲子弄碎。

第八、 然后把番茄丁一起加到鸡蛋中，加入少许盐，搅拌均匀。

第九、 现在就开始包饺子啦，按照自己熟悉的手法，快速捏好20个饺子，差不多够两个人吃早餐了。

第十、 锅里烧开一锅水，然后把饺子一个个摆在盘子上，盘子提前抹上一层油，这样蒸熟的饺子就不沾盘。大概蒸15分钟即可，一盘香喷喷的早餐蒸饺就做好了。