第一、 准备好食材，新鲜的鱼一条、姜一块、葱两根。

第二、 用刀挂掉鱼鳞、去掉鱼内脏、去掉鱼鳃，再用清水把鱼给清洗干净。

第三、 在鱼身上轻轻切几刀，这样是为了好入味。

第四、 姜切片，备用；

葱切成葱末，备用；

红辣椒切碎，备用。

第五、 鱼先用姜片、料酒、少许盐，腌制一会。

锅里烧开一锅水，水煮开后，再把鱼给端上去蒸。

第六、 大火蒸10分钟左右，鱼变白色，用筷子轻轻插入鱼肉中，筷子很轻易插到鱼身上，就说明鱼已经蒸熟了。

第七、 把花生油和老抽，均匀淋在鱼身上，再撒上少许葱花和辣椒圈，即可出锅，享受美味香甜的鱼肉啦。