第一、 首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，香菇洗干净切成片。

第二、 板栗、蒜米、姜片准备好。

第三、 开火下油，放蒜米、姜片进去爆出味来。

第四、 然后放鸡肉进去，加适量的盐翻炒至变色。

第五、 然后加1勺生抽、1勺料酒翻炒一下。

第六、 再下香菇、板栗进去。

第七、 翻炒20秒左右，盖上盖子小火焗。【不用加水，因为香菇里含很多水份】

第八、 小火焗到水份全部干完，大概7分钟左右就可以了。