第一、 将鸡尖洗净，再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。

第二、 用碗兑汁，加入酱油、料酒、盐、白糖、醋。

第三、 锅中倒入适量的食用油，烧热后，将葱、姜、蒜、花椒、大料放入锅中炝香。

第四、 将鸡尖倒入倒中，翻炒均匀，炒出肉香。

第五、 将兑好的汁倒入锅中，翻炒几下，然后加入适量的清水，没过鸡尖，中火炖，等鸡尖熟透入味，汤汁变少时，就可以出锅了。