1、提高营养积累。葡萄在采收后，虽然还会继续生长，但是树体中大部分营养已经跟随果实离开果树了。这个时候的葡萄树生长能力是非常弱的，及时施肥的话，可尽早的恢复葡萄树的长势，防止在冬季产生冻害。并且采收后还是叶片营养回流的最佳时间，基肥充足的条件下，可以提高葡萄的光合作用，增加光合物质的积累。对第二年葡萄树的长势、果实产量及品质的提高等都有着非常大的帮助。

2、促进新根生长。秋季是葡萄树根部最后一次的生长高峰期，这个时候的早熟品种已经差不过完成采收工作。中晚熟品种也逐渐成熟，所需营养也有所下降。因此由叶片光合作用产生的营养大部分都会集中在根部。并且在开沟施肥的时候，葡萄树根部难免会受到一些伤害。这个时候的温度大约在13度左右，也是根部生长的最佳温度。营养充足全面的前提下，受伤根部的愈合能力会得到加强，并且也会产生许多新根。新根对第二年葡萄树的营养吸收是非常重要的。

3、防止土壤干旱。我国的葡萄种植基地大多在北方，北方的环境是比较干旱的，尤其是在冬春季的时候。春季干旱的同时，也是各地冬小麦的需水高峰期，因此冬季北方的水分相对来说是比较紧张的。在冬季施入基肥的时候，需要大量的翻动土壤，导致水土流失严重，如果没有及时浇水的话。会导致土壤缺水干旱，肥料的分解吸收受阻，导致根部营养吸收不足，影响葡萄的花芽分化，降低开花结果率。在秋季施入基肥的话，雨水充足，不用担心缺水，能够良好的解决由于施肥导致的土壤干旱问题。

4、提高肥料肥效。提高葡萄植株的生长能力，增强叶片的光合作用，增加植株营养积累。促进葡萄越冬，扩大肥料的转化利用率。如果是冬施的话，会影响肥料的肥效，并且无法满足春季葡萄树新梢生长的所需营养。各个新梢之间会互相抢夺营养，导致开花坐果率严重下降，影响花芽分化、膨果等。