第一、 金针菇把底部切掉，然后分成一小缕一小缕的样子，清洗干净控干水。

第二、 干豆腐皮摊开，用到切成长方形，把一小把金针菇包进去，然后用牙签直接对插过去牢牢固定住，放进去开水锅里煮几分钟，金针菇变软就行了，捞出来控水。

第三、 碗里加上生抽、蚝油、辣椒油、大蒜末、姜末、葱花，再加上一些白糖和食盐、芝麻、味素调匀。

第四、 锅里加点食用油烧热，加进去一勺子烤肉酱翻炒几下，把刚刚调好的汁倒进去，然后加一点温水，把金针菇豆腐卷放进去煮五分钟，喜欢吃香菜的放点香菜就可以出锅了。