1、在火腿上涂植物油，挂在空气流通和蔽荫处保存，保持温度在20℃左右。

2、如果被切割，切口部位要涂上一层植物油，然后贴上一层保鲜纸。

3、夏天可在火腿两面擦抹一遍植物油，置于罐内，上面盖咸干菜保存。

4、也可以将火腿用保鲜纸包扎密封，放冰箱冷冻室中保存的。