1、准备好用料：鸡蛋2个，胡萝卜半根，时令蔬菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，土豆1只大滴，淀粉2勺。

2、土豆，胡萝卜搓丝，菜抄水切段，虾切段，放辅料拌匀。

3、锅内刷上油，开煎，2分钟即好，翻面，再2分钟，成品出锅。