1、温度是孵化的最主要条件。温度低于80°F时胚胎不能发育，如果高于105°F,就很容易把胚胎烧死。使用平面孵卵器，可把温度定在101-103°F,若是立体孵卵器，就把温度定在100°F。

温度忽高忽低也不好，应尽量保持平稳，如高过半度或者低下半度就应该调整一下调节器。为了使温度的变化不致过大，应该事先定好温度，在孵化过程中每半小时检查一次，以保証温度的平稳和不出责任事故。

如果是刚开始孵化，才上第一期蛋，在孵化的头三、四天可把温度调高两、三度，以便迅速提高机器的温度，促进胚胎的发育。

孵化的各项操作都在孵化室里进行，室内的温度也会影响到机器的温度。因此，室内温度也要保持平稳，最好维持在7580°F这样一个范围内，特别是在打开机门进行各项操作时，室温不能低于80°F,否则胚胎就容易受凉而影第二节孵化响发育。

2、湿度孵卵器里湿度的主要作用，是控制孵化过程中水分的蒸发量。湿度不够，蛋内水分大量蒸发，胚胎和胎膜就容易粘在一起，影响发育或出雏。

就是孵出小鸡、小鸭来，一般个子也不大，干瘦，毛短。如果湿度太大，蛋内的水分不能正常蒸发，胚胎发育也受影响，孵出来的鸡雏肚子大，显得不精神，也不好养活。

孵鸡一般用60—65%的相对湿度，孵鸭用70—75%的相对湿度。在孵化当中最好四个小时记一次湿度，看看是不是合乎要求，如果湿度过大就减少水盘数量或少添水，若是湿度不够，就多添些水，或向机内用喷壶或喷雾器喷一些102103°F的温水，以增加机内的湿度。

孵化室最好经常保持60-70%的相对湿度，湿度不够时可在地面洒些水，湿度过高就加强室内的通风，使水气散发出去。