1、竹笋一般情况下很少会引起中毒症状，除非是对其过敏或者食用时出现了细菌感染情况而引起的急性胃肠炎的可能。

2、出现中毒症状时，一般会出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，乏力甚至四肢抽搐的症状，建议及时上正规医院进行血常规，便常规，电解质，心电图了解一般情况，然后进行补液，对症治疗即可。