1、将玉米馒头切成小丁，将一个鸡蛋放入碗中，加入适量的盐打散。

2、然后将打散的鸡蛋倒入馒头丁中搅拌均匀，让馒头丁表面都裹上鸡蛋液。

3、在锅中烧适量的油，油烧至六成热时，加入馒头丁炸。

4、将馒头丁炸成金黄色时捞出，然后把炸好的馒头丁放入厨房纸巾上吸油。

5、在锅中烧少量的油，下入准备好的火腿肠和胡萝卜丁，接着将它们煸炒几下。

6、最后加入青蒜翻炒，炸好的馒头丁翻炒，再加入盐，胡椒等调味料翻炒几下即可装盘出锅。