第一、 准备一个新鲜的地瓜，将地瓜洗净后，用削皮刀削去外皮，再用刀切成大块儿，放入盘中备用。

第二、 放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖，按照这种比例和的面糊比较容易炸制。

第三、 加入适量清水，搅拌成面糊，让红薯块均匀的沾上一层面糊，注意把握一下面糊的稀稠度，要比酸奶再稠一些。

第四、 锅中烧热油，油温五成热，将红薯块分散下入油锅中，小火慢煎。

第五、 煎至外表金黄酥脆，这个时候可以用漏勺将红薯捞出，沥油控干。

第六、 将沥过油的红薯块放入盘中，这个时候已经可以闻到香甜的红薯味儿了，喜欢酸甜口味的，可以继续下面步骤。

第七、 盘中放入生菜，将红薯块放在中间，再挤上一层番茄酱，酸甜味的红薯块就做好了，用生菜裹着吃更好吃，真的特别美味。