第一、 腊肠用水清洗干净，控干水分，放入冷水锅中烧开。水开后小火煮四十分钟的时间捞出晾凉，然后用刀切成03公分左右厚的片我用了一根腊肠。

第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜备用。

第四、 锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入腊肠小火翻炒。

第五、 腊肠略翻炒一下后，放入料酒，少许蚝油，放入葱，姜，红干椒炒香不用放盐。

第六、 放入韭黄，转大火快速翻炒。

第七、 炒至韭黄断生即可，放入味精，关火出勺。