第一、 准备好所有原材料 新鲜的鳊鱼一条、葱五根、老姜适量。

第二、 鳊鱼挂掉鱼鳞和鱼鳃，去掉内脏，清洗干净，备用。

第三、 洗干净手，然后用手把蚝油均匀涂抹在鱼身上，两边都要涂一遍，然后再加入少许酱油和盐，腌制一会。

第四、 香葱清洗干净，切段，备用。

第五、 老姜去掉姜皮，切丝，备用。

第六、 蒸鱼要热水上锅，提前烧开半锅水，水开后把腌制好的鱼放上去蒸。

第七、 大火蒸10分钟左右，然后把葱段均匀铺在鱼身上，再盖上锅盖蒸两分钟，出锅后撒上少许花生油，即可享受美味清甜的鳊鱼了。