1、洋葱切碎炒至金黄，放凉备用。

2、豆腐捏碎，加入肉末，洋葱，鸡蛋，姜末酱油，料酒，糖，拌匀。

3、捏成团，捏的时候可以上下拍打，排掉空气，煎的时候不易散。

4、放油，小火慢煎，表面出现微黄加少许水，盖上锅盖焖熟。

5、装盘。