第一、 准备适量土豆，青椒和洋葱，再准备适量平菇，洗净后放入盘中备用。

第二、 将青椒和洋葱切成方片儿，再将平菇撕成小条，将土豆洗净去皮，切块后，洗去淀粉。

第三、 锅中烧热油，油热后将蒜片和姜丝放入锅中炒香，再放入一勺白砂糖，小火煎至变色。

第四、 白砂糖变色后，将准备好的土豆块倒入锅中，翻炒均匀，待到均匀的裹上一层糖色，一定要注意，火候不能太大，不然白砂糖会发苦。

第五、 将准备好的青椒和洋葱片倒入锅中，和土豆一起翻炒，如图所示。

第六、 将准备好的平菇条倒入锅中，翻炒均匀。

第七、 炒至平菇条变软之后，放入适量盐，鸡精，五香粉，根据自己的口味进行添加。

第八、 加入适量生抽，再加入少许清水，炖约两三分钟。

第九、 出锅装盘，再加上少许葱花，更加好看，趁热就可以吃了，非常营养，我家孩子很喜欢吃。