玉米元宝饺的做法步骤

1、肉糜

2、虾仁切粒

3、玉米粒和胡萝卜粒

4、姜末倒入适量清水浸泡5分钟

5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀

6、加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟

7、准备澄粉和玉米淀粉

8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）

9、倒入热开水烫

10、用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟

11、和好面，盖上湿布醒20分钟

12、性好的面，做成均匀的小剂子，搓圆

13、用手掌压扁 用压板（或者刀面）压成圆饺子皮

14、饺子皮里加馅料

15、边沿捏起（馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开）

16、 蒸笼垫上蒸布（或者油纸），放上元宝饺

17、蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可