第一、 先把红薯秧的叶子掐去，然后将其洗净。

第二、 将红薯秧和红辣椒都切成小段，大蒜拍成小块备用。

第三、 锅内放入适量油，油温7成热时放入蒜块、辣椒爆锅，待爆出香味后放入红薯秧大火翻炒。

第四、 翻炒过程中放入适量盐和白糖调味，炒制均匀后就可以装盘食用了。