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发酵好的面团怎么放碱

更新时间: 2021-02-07 19:23:37

1、把少量的碱放在小碗里加一点点的温水化开,然后把发好的面团放在案板上,用拳头把面团压个坑,把化好的碱水到在小坑里,然后慢慢的用拳头一下一下的压面团,直到碱水看不见了,再把面团好好的从外往里揉。

2、直到把面团里的碱揉匀为止。所谓的匀就是所有的面团的黄色都是一样的,而不是一溜一溜的黄色。

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