第一、 首先将小白菜洗干净，如下图所示。为了更好去除小白菜中的农药残余，小编建议大家用可食用小苏打水浸泡白菜半个小时。

第二、 然后把洗干净的小白菜头尾分开，如下图所示。

第三、 接着把肥肉切成小块丢入锅中炸油，如下图所示。

第四、 取适量的蒜头切成蒜蓉倒入油锅中爆香，如下图所示。

第五、 然后把小白菜的头倒入锅中翻炒五分钟，如下图所示。

第六、 等到小白菜的头煮熟后，倒入叶子翻炒三分钟。

第七、 接着往锅中加入一些生粉水勾芡一下，如下图所示。

第八、 然后往锅中加入适量的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

第九、 一道美味可口的清炒小白菜就做好了，希望大家能够喜欢。