1、芭蕉不适合放在冰箱储藏，芭蕉冷藏后容易变干、变硬和掉渣，营养及口感都不如常温下保持得好。

2、原因是因为它不耐低温，一放冰箱就会产生黑变，在学理上叫作低温障碍。

3、低于12摄氏度反而要坏。

4、另外，芭蕉放进冰箱里它会释放出一种物质，会让其他东西都有它的味道，而且也不适合保鲜，因为它会变色，至褐色然后坏掉。