第一、 新鲜西红柿清洗干净，切成薄片。

第二、 新鲜豆角洗净，切成小段，锅中加油，油8分热时加入豆瓣酱，老抽适量，爆炒，然后加入豆角，爆炒，舀起。

第三、 鸡蛋煎好备用。

第四、 锅中加油适量，油热后加入西红柿，翻炒至出汁，然后加入鸡蛋，翻炒均匀，加水

第五、 水开后加入面条于炒好的豆角，搅拌均匀，煮3分钟左右，加盐，搅匀，起锅。