第一、 将土豆和茄子洗净，再准备葱和蒜。

第二、 在蒸锅内，放上笼屉和水，将茄子和土豆蒸熟。

第三、 锅中放入食用油，油热后，放入葱和蒜末炝锅。

第四、 将切成块状的茄子和土豆倒入锅中，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，炒至茄子和土豆入味，就可以出锅了。营养丰富，易消化，还特别下饭。