运用现代食品加工工艺从优质原粮中提取谷物精华，把各种粗粮做成米的形态，既保证粗粮营养均衡全面，又克服食用不便的弊端，既能与传统大米同煮同熟，又可大大提高粗粮营养吸收率，是一种更适合现代人口味的全新功能性健康主食米。但再生大米的口感较差，且煮熟的米饭呈现淡淡的黑色或者红色。