１、大蒜。巧用大蒜保存大米，准备一些剥皮的大蒜，将大蒜放在存储大米的容器底部，中间也可以再放一些大蒜。密封容器，放在干燥，凉爽，通风的地方，这样可以有效防止大米潮湿与昆虫。

２、花椒。准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许干花椒壳，扎好后放置在米缸或米袋中，分别放置在袋子或米缸的上、中、下的不同位置，以确保对整袋米产生作用。还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里１０分钟，晾干后再用来装米，也可有效防虫。

３、生石灰。在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺层塑料布避免误食，然后再放大米，把容器盖严可以防虫。

４、放冰箱。把大米放置在低温环境中，保存在冰箱中是比较好的方法，低温可降低大米油脂氧化和米虫的滋生。将大米放在密闭塑料桶或袋子里，再放到冰箱冷藏。

大米存放位置：

１、注意阴干，切忌曝晒。

２、米不应靠墙触地，应正常放在垫板上，防止受潮。

３、注意水分，不宜混合摆放。

４、如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。暴晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

５、夏季大米的保鲜都应注意防潮、隔热，尽量在阴凉、干燥、易通风的地方。