1、鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的，竹笋鸡汤炖出来就是奶白色的。

2、先将土鸡和竹笋洗净。

3、备好黄酒，生姜片，小葱。

4、把土鸡斩成大块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。

5、先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净。

6、熬煮大概半小时，等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。

7、加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，盛出后撒上葱花即可。