会损失一部分营养。水果在加热的过程中，最容易流失的营养素是维生素C、维生素E等。

吃寒冷的水果，会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻。将水果加热后，虽说少了点维生素，但却能让人感到肠胃舒服。