1、准备好黄花鱼一条；

2、鱼洗净去头去尾，在鱼背上斜切几刀，放到盘子里；

3、姜切丝、葱白切段；

4、姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟；

5、将腌好的鱼放进锅内，加盖大火蒸15分钟；

6、将蒸好的鱼取出，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油；

7、锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。