主料：大头鱼一条。

辅料：腐竹，盐，生抽，料酒，葱姜蒜，冬瓜。

做法：

1、大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、腐竹先用油中小火炸一下。

3、锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金黄色。

4、煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、适量水，大火烧开后小火焖15分钟左右，再调味即可。