一，用料：

1、小米椒300克；

2、凉开水200毫升；

3、白酒50ml；

4、白醋250ml；

5、白糖15g；

6、盐15g；

7、蒜1瓣；

8、姜1块。

二，做法：

1、把小米椒清洗干净，摘去蒂部，沥干水分，在通风处晾放一夜；

2、把蒜和姜分别切片，备用；

3、准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。

4、加入白酒、白醋、白糖、盐；

5、放入一半小米椒；

6、放入蒜片和姜片后，放入剩余所以小米椒；

7、瓶口用保鲜膜封装；

8、盖好瓶盖，摇匀，腌制20天即可食用。