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无骨凤爪真的是啃出来的吗

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

无骨凤爪完全是水温和刀工完美结合的产物,是厨师们辛苦练出的厨艺,不是用嘴啃出来的。

无骨凤爪做法:

1、将凤爪洗净放入锅内,与水一起煮2分钟。

2、把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具:剪刀。

3、将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦,好入味。当然要套一次性袋子。

4、放料顺序:凤爪+蒜(蒜切小,成片)+糖。开始手拌。等拌均了再放酱油+醋+鸡精/味精+辣油。边拌边尝,值到你要的口味。最后放入花生和葱即可。

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