大蒜又称为蒜头，是蒜类植物的统称，有刺激性气味，可食用或供调料。大蒜中的含硫化合物能促使机体产生一种酶，这种酶有抗突变的作用。以下为大蒜的食用方法:

1、刚刚拔过的大蒜带有土，土可以滋润大蒜根部，这样可以让大蒜保持新鲜。

2、洗过的大蒜不吃会烂掉，而且会变质，变黄。

3、大蒜剥了皮就可以直接食用，不需要清洗。