在水中种植大蒜应保持每天一次的换水频率，并且种植过程中有以下注意事项：

种植前，蒜瓣请勿剥去外皮，直接放入盛水的盒子或者浅口的盘子中进行种植，水的高度应为大蒜瓣高度的一半；应该选择体型较大和没有伤口的蒜瓣进行种植；种植大蒜目的若是食用蒜苗，应在光线充足处种植，若是食用蒜黄，应在阴暗处种植，并注意保持种植过程中容器内有水。