正宗湖南米粉的制作方法如下：

原料：米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油；

制法：

1、将肉丝加入少许食用盐和榨菜一起炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；

2、取碗放入盐、味精、酱油、干椒粉、杂骨汤、熟猪油、葱花待用；

3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。