炸酱面所用调料及做法：

1、准备甜面酱、猪肉、糖、水、豆瓣酱、葱姜蒜、生菜、黄瓜等所需材料；

2、向锅中加油，放入猪肉进行翻炒，再加入姜蒜进行去腥；

3、加入适量甜面酱及豆瓣酱进行调味，再加入少许水翻炒均匀；

4、收汁时加入白糖进行提鲜，然后加入葱花并关火闷锅，一段时间后将酱料盛碗备用；

5、将黄瓜切丝备用，将面条加入生菜下锅煮熟；

6、将面条盛出浇上酱料及黄瓜丝拌匀即可食用。