1、材料准备：虾1000克，香葱50克，生姜100克，大蒜六瓣，白糖少许，油、生抽、醋适量；

2、将虾去头、须、脚，用牙签挑净虾肠，清洗干净；

3、上锅大火蒸15至20分钟；

4、佐料准备：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上；

5、炒锅上火，放少量油烧至8成热，将油浇到调好葱姜蒜和生抽的佐料碗里；

6、佐料碗里加入糖、醋调和；

7、将虾去皮后码放在碟中，将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，凉拌虾制作完成。