阿胶用100度的水冲，阿胶是传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成。阿胶原产山东省古东阿县（今天的阳谷县阿城镇古阿井），佳者带琥珀色，透明，无臭味，亦称驴皮胶。

阿胶有补血滋阴，润燥，止血等功效，主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。