防止醋放久了生白的方法：简便的方法是在醋里面提前放一些黄酒，或者放些烧酒，再掺少许食盐。加以搅拌，就可使酸醋变香，而且日子久了也不会生“白浮”。醋是厨房中不可缺少的调味品，贮存久了，会生“白浮”，醋生“白浮”，一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。