材料：肉，鸡蛋，面粉，油，山药，葱，姜，酱油，醋，盐。

做法：

1、炸肉：肉切条，蛋打成蛋液，把肉外面裹上面粉，放入蛋液里，再把肉用筷子夹出放进油锅，这时油至七成熟，肉一个一个放，炸至金黄色捞出备用。炸肉平时吃可以多炸些。

2、锅热加水，放入山药煮熟后，加炸肉，再加酱油、醋、葱、姜、盐，煮一会出锅即可。