螃蟹壳中含有的主要物质为钙，而人的胃中含有大量的高浓度的胃酸，会将螃蟹壳溶剂，最后消耗殆尽的。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。