材料：新鲜鸡蛋30个， 水1000毫升， 粗盐400克， 白酒20毫升， 花椒20粒

做法：

1、先将食盐溶于开水，以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。

2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中。

3、在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口。

4、30天左右即可开坛取出煮食。

鸡蛋的功效与作用,鸡蛋味甘。归肺，脾；胃经。滋阴润燥，养血发胎。主热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，