主料：兔子肉1千克。

辅料：白醋、小米椒、花椒、仔姜小红海椒、青椒。

步骤：

1、 把兔子砍成小块，洗干净后放点盐，还有小米椒的水（多放点泡椒水，浸过兔子肉）腌半个小时；

2、 把小米椒切开，仔姜切成丝放在碗里备用，再放点花椒。青椒切小圈单独放；

3、 锅里倒油，油烧辣时倒入小米椒、仔姜丝、花椒炒香后倒去兔子肉，快熟的时候把青椒到入，最后放盐味精调味起锅。（兔子肉不要炒得太久了，炒的时候如果太干可以倒入一些小米椒水）。